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蒜香鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 脱骨鸡爪 3斤
- 蒜 1头
- 姜 1块
- 小米椒⭐️⭐️ 适量
- 青椒 3个
- 圆葱 1个
- 香菜 1根
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
- 八角 适量个
- 花椒 若干粒
- 花雕酒或料酒 若干
- 米醋 6勺
- 生抽 看你喜欢
- 蒸鱼豉油 4勺
- 辣椒油 随便
- 白砂糖 10克
蒜香鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
把所有食材该切的全切好，市场买回来的脱骨鸡爪煮一煮，煮的时候，我在锅里放了八角，桂皮，花椒，香叶，花雕酒，也可以料酒。煮到鸡爪子中间用筷子一扎就轻松穿透，那就是煮好了，我喜欢软烂一点，不喜欢的话就可以煮时间短一点。煮完捞出来过两遍凉水，然后把水控干，把鸡爪放在一个无水盆里准备凉拌。把炸好的辣椒油晾一晾，再放进去。把切好的圆葱，大蒜，香菜，青椒，小米辣全都放进去，加白糖，米醋，蒸鱼豉油，生抽，咸盐，全放进去，就OK了。
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步骤 2：
拌好之后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一下，味道更好。
