微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
大蒜面包收藏
浏览 108286
收藏 2
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料1：
- 275公克
- 低筋面粉120公克
- 材料2：
- 6公克
- 水235公克
- 细砂糖20公克
- 盐1又1/2小匙
- 材料3：
- 7公克
- 馅料：
- 70公克
- 奶油70公克
- 盐2/3小匙
- 黑胡椒少许
大蒜面包的做法步骤
-
步骤 1：
将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
-
步骤 2：
除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成糰，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面糰质地松软时，即可进行1小时基础发酵。
-
步骤 3：
将面糰分割成每个120公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可桿长再捲起成长条形，进行最后发酵30分钟。
-
步骤 4：
在每个面糰中央划一刀，挤入适量混合拌匀的馅料，再静置发酵约10分钟，即可准备入炉烤焙。
-
步骤 5：
利用喷雾器往预热好的烤箱内壁喷水，即可将面糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤约15分钟，烤焙中途必须再喷水一次。
