鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。
由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鱼鳔鱼头豆腐汤收藏
浏览 140356
收藏 138
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼头 一个
- 鱼鳔 十个
- 嫩豆腐 200克
- 料酒 适量
- 花生酱 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法步骤
-
步骤 1：
将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
-
步骤 2：
锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
-
步骤 3：
再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
-
步骤 4：
大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
-
步骤 5：
中途放一勺花生酱，
-
步骤 6：
然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，
-
步骤 7：
汤煮好后撒少许食盐，
-
步骤 8：
出锅内撒少许白胡粉即可
小贴士
最后的过程图是汤在锅内凝固，由此可见所含的胶原蛋白和鱼胶是多么丰富吧，话说我不爱吃姜和葱，所以汤里也没放，去腥靠的是料酒和胡椒粉
