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步骤 1:
牛肉好,怎么做都好吃,今早吃牛肉面在他们店里买的土黄牛,看着就好。注意,现在很多用缅甸牛以次充好,要看看肉铺牛尾巴是不是黄牛。冷水下锅,煮沸打浮沫,热水洗干净
步骤 2:
煮10分钟,打起浮沫,凉冷
步骤 3:
准备好草果,八角,姜蒜,辣椒,花椒,冰糖,数量适量,自己感觉
步骤 4:
植物油9成热,放入上述大料,炒香。放入牛肉,炒10分钟,放入昭通酱(香而不辣,黄焖红烧必备),冰糖(或糖色),料酒2勺,酱油两勺,再炒几分钟,放入热水煮沸,转入高压锅炖10分钟
步骤 5:
高压锅炖10分钟,放入土豆再煮几分钟
步骤 6:
出锅,洒上蒜苗,也可以是小葱,薄荷,看自己喜好。
牛肉要好,冷水下锅打浮沫,好的酱
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