蒸烤焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。

• 步骤 2：

  将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。

• 步骤 3：

  将作法2的布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。

• 步骤 4：

  使用厨房餐巾纸，将作法3布丁液上面的泡泡捞除。

• 步骤 5：

  将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。

• 步骤 6：

  再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。

• 步骤 7：

  在烤盘上加入少许冷水后，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加热的方式，以150℃蒸烤约50分钟即可。