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红酒布丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 动物性鲜奶油185公克
- 冷开水89公克
- 鲜奶637公克
- 细砂糖55公克
- 果冻粉15公克
- 牛奶香精粉27公克
- 蛋黄57公克
- 红酒13公克
- 玫瑰花茶适量
红酒布丁的做法步骤
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步骤 1：
将动物性鲜奶油加入冷开水使其回温。
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步骤 2：
把鲜奶、细砂糖、果冻粉、牛奶香精粉一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火，再加入蛋黄快速拌匀。
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步骤 3：
继续加入作法1的动物性鲜奶油拌匀，再加入红酒拌匀后倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
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步骤 4：
食用时先将红酒布丁切成碎丁状，再加入玫瑰花茶中一起享用风味更佳。
