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土豆烧牛肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 一斤半
- 土豆 一斤半
- 香菜 两棵
- 葱 半两
- 老姜 一块
- 蒜 半个
- 豆瓣酱 两大匙
- 白糖 一大匙
- 酱油 半汤匙
- 香油 一大匙
- 料酒 三大匙
- 盐 少许
- 味精 适量
土豆烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉过沸水去血沫；土豆去皮切滚切块；葱切段；姜、蒜切末。
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步骤 2：
锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味。
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步骤 3：
烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟。
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步骤 4：
用漏勺打去渣料。
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步骤 5：
放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟。
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步骤 6：
熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟。
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步骤 7：
放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。
