起司蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材 鸡蛋黄清分离

• 步骤 2：

  牛奶和奶酪隔水加热至没有颗粒

• 步骤 3：

  加入黄油搅拌至顺滑

• 步骤 4：

  离开水 把鸡蛋黄一个一个加入 每加一个都进行搅拌 直至最后的细腻蛋糊

• 步骤 5：

  筛入低粉 搅拌至没有颗粒的均匀面糊

• 步骤 6：

  搅拌后的样子

• 步骤 7：

  蛋清加入白醋 砂糖分两之三次加入 用打蛋器打至发 如果没有打蛋器可以一次用三到四根筷子 快速打十几分钟 很累的说 但是一定打发

• 步骤 8：

  把蛋清分三次加入蛋黄糊中 由下往上翻 不要乱搅 最后搅拌至均匀细化的蛋糕糊 倒入磨具

• 步骤 9：

  如果是这种可脱底的磨具要在外面包一层锡纸 托盘加6分热水 烤箱预热180度

• 步骤 10：

  烤箱中下层180度烘焙20分钟 这里主要看烤箱的密封性 如果密封不好就加热30分钟 在调温度140烤15分钟左右上色 具体还是看烤箱密封 观察一下里面颜色 这里不多说 烤好了不要马上拿出来 在烤箱里闷个20分钟再拿出来

• 步骤 11：

  拿出来可以冷藏一下 口感比较粘密

• 步骤 12：

  最后切开后在侧面沾上奶粉 可以装盘了