八寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔水融化成水状备用，有一点结块也行，只要用筷子戳的时候感觉软软的就可以。

• 步骤 2：

  奥利奥饼干碎用料理机搅拌成粉状，然后加入软化的黄油，混合均匀，倒入铺好硅纸的8寸戚风蛋糕模具里，并压平压紧，放入冰箱冷藏一个小时左右。ps.硅纸按模具底盘剪成圆形

• 步骤 3：

  芒果切块，取400克加牛奶和适量糖搅拌成糊状，剩下的不搅拌放碗里备用

• 步骤 4：

  取15g吉利丁粉放冷水搅拌均匀，然后取350克芒果泥小火加热，不要加热到沸腾，把吉利丁液倒入芒果泥里搅拌均匀至吉利丁融化充分后，放一边静置晾凉。

• 步骤 5：

  淡奶油加入50g白砂糖，隔冰水用电动打蛋器中速打发（呈现纹路状态可以了），打发好后加入芒果吉利丁糊里，用刮刀翻拌均匀，倒入铺好饼干的模具里，再均匀放入没有搅拌成泥的芒果丁，用力震一下消泡，放冰箱静置两小时成型。

• 步骤 6：

  5g吉利丁粉加冷水搅拌均匀，把剩下的50g芒果泥加入热水，再加适量白糖，味道甜一些，然后把吉利丁液倒进去搅拌融化，接着全部倒入在冰箱取出已经冰冻成型的慕斯体，这就是芒果镜面了。又放冰箱冷藏两小时左右。

• 步骤 7：

  冷藏两小时后拿出来，用吹风筒在模具周围吹一下，比较容易脱模，然后在上面放一点装饰物，可以放不一样的水果、奥利奥饼干碎……