淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用分蛋器将蛋液分离，放入两个小盆里面～

• 步骤 2：

  将淡奶油倒进装蛋黄的棚里、用刮刀搅拌均匀

• 步骤 3：

  将面粉筛入装蛋黄、淡奶油的盆里、用刮刀搅拌均匀，不要打圈搅拌哦，可以压一压，翻一翻，使面粉与混合物均匀混合。

• 步骤 4：

  用电动打蛋器打发蛋白，打到鱼眼状时，滴入柠檬水，第一次加入20克糖；继续打，打到快湿性发泡时，加入15克糖；继续打，打到湿性发泡加入20克糖。将蛋白打到硬性发泡状态，打蛋器的蛋白不会滴下来即可。

• 步骤 5：

  将打发的蛋白分三次倒入装蛋黄混合物的碗搅拌均匀，不要打圈搅拌。

• 步骤 6：

  将混合物倒入8寸蛋糕活模，在桌子上震出大气泡。

• 步骤 7：

  放入预热好的120°C烤箱，30分钟，130°C十分钟建议买个温度计，很好用！

• 步骤 8：

  拿出蛋糕，用牙签插一下，如果牙签拔出来没有附着面包浆，是干的就好了，放在桌上震出热气。

• 步骤 9：

  将蛋糕模倒扣烤网，静置30～40分钟，下面放上小碗，加速冷却，蛋糕冷却差不多时，脱模。

• 步骤 10：

  松松软软的淡奶油戚风蛋糕～可以用来做裸蛋糕,生日蛋糕哦～糖量刚刚好，光吃也美味～