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围炉火锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜2条
- 猪血糕1个
- 金茸4两
- 蕃茄1个
- 莴苣1/2斤
- 花椰菜1个
- 萝卜适量
- 豆芽1/2斤
- 四川菜适量
- 冬粉2个
- 牛肉片1盒
- 鱼片4两
- 蛤蜊1/2斤
- 鱼饺类1盒
- 甜不辣1盒
- 奶油1条
- 盐1小匙
- 柴鱼味素1小匙
- 沙茶2大匙
- 香油1小匙
- 细糖1大匙
- 酢1大匙
- 蒜末1大匙
- 辣椒末1大匙
- 葱花2大匙
- 花生粉1大匙
- 九层塔末1大匙
- 香菜末1大匙
- 蛋2个
- 辣椒粉1大匙
围炉火锅的做法步骤
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步骤 1：
)洗净一切火锅料，切好，各放于盘中备用。
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步骤 2：
)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。
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步骤 3：
)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。
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步骤 4：
)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。
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步骤 5：
)火烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。
