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芒果慕斯收藏
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所需食材
- 淡奶油 250克
- 芒果丁 200克
- 芒果泥 200克➕100克
- 细砂糖 25克
- 黄油 25克
- 消化饼干 68克
- 吉利丁片 11克➕2克
芒果慕斯的做法步骤
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步骤 1：
消化饼干压碎，将化好的黄油倒入饼干中，拌匀。铺到磨具中压实，冷藏15分钟。 吉利丁片凉水软化。芒果打成芒果糊。吉利丁片从凉水中捞出，隔水融化，倒入200克芒果泥中。 糖倒入淡奶油中，打发淡奶油，打到能划出纹路即可。将三分之一淡奶油倒入芒果糊中，拌匀。再将拌好的芒果糊倒入剩余奶油中，翻拌均匀。可稍微冷藏一下。 将拌好的糊一半倒入磨具中，抹平，铺上芒果块，再倒入剩余糊。抹平表面。放冰箱冷藏1至3小时。 镜面:2克吉利丁片软化，再隔水融化，倒入100克芒果糊中，芒果糊中可加水少许。搅拌均匀后倒入慕斯表面，抹平即可。冷藏一夜即可脱模！ 喜欢甜点的可再加10至20克糖
随便在网上搜的视频，做了一次还挺成功，整理成文字分享给大家。
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