抹茶可可蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  抹茶粉与面粉过筛混合，备用

• 步骤 3：

  可可粉与面粉过筛混合，备用

• 步骤 4：

  将黄油打发至颜色发白，体积膨松的羽毛状。 少量多次加入打散的全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。蛋液全部混合后，应该呈完全乳化的细腻顺滑状，没有油水分离。

• 步骤 5：

  打发的黄油分成两等份，分别加入到抹茶粉里

• 步骤 6：

  另一半加入可可粉中

• 步骤 7：

  将抹茶面糊盛入模具中，不需要抹平，自然地堆积起来。将模具在桌面震动以填满空隙。

• 步骤 8：

  将可可面糊盛在抹茶面糊上，用勺子抹平，表面喷水后入炉烘烤。

• 步骤 9：

  在烘烤15分钟左右面糊结皮时，取出用刀在表面划一道口子，继续入炉烘烤至成熟。

• 步骤 10：

  烘烤完成后取出模具，在晾网上晾至微温

• 步骤 11：

  连同垫纸一同取出将糖浆原料的水和砂糖混合煮沸，用毛刷刷在蛋糕表面，待其彻底凉透，用保鲜膜裹后冷藏过夜，然后切片即可

• 步骤 12：

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