松茸鲜炖花胶乌鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材。

• 步骤 2：

  

  花胶提前泡发：干花胶冲洗一下，用纯净水加姜片浸泡冷藏过夜（需8-12小时）至完全变软变厚。或采用蒸锅蒸后再泡水的方式更快。泡发后洗净切块备用。

• 步骤 3：

  

  香菇/花菇泡发：干香菇/花菇洗净，用温水泡软（约30分钟），泡发水过滤杂质后保留备用。香菇洗净切块。

• 步骤 4：

  

  乌鸡处理：乌鸡洗净斩块，和冷水一起下锅，加入姜片2片，料酒1汤匙，大火烧开，煮2-3分钟去除血沫和腥味。捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

• 步骤 5：

  

  取一口容量足够的砂锅或炖盅（隔水炖汤汁更清澈），放入焯好水的乌鸡块、泡发好的花胶块、香菇块及其过滤后的泡发水、剩余的姜片、红枣、淮山片。

• 步骤 6：

  

  加入约1.5L清水。

• 步骤 7：

  

  水量需没过所有食材并高出一指节。

• 步骤 8：

  

  大火烧开后，撇去可能产生的少量浮沫。

• 步骤 9：

  

  转小火慢煨：若用普通砂锅，可用最小火保持汤面微滚状态；或用炖盅隔水炖，则外锅加足量水，慢炖2-3小时。 这段时间有让乌鸡肉的精华、花胶的胶质、菌菇的鲜美充分释放融合。

• 步骤 10：

  

  炖煮至最后10分钟，打开锅盖，加入洗净的枸杞。

• 步骤 11：

  

  再撒入太太乐松茸鲜，轻轻搅拌均匀。 避免长时间高温沸腾，以免风味流失。太太乐松茸鲜已含有咸味和鲜味复合体，可以先品尝汤味哦！

• 步骤 12：

  

  关火，静置5分钟让香味融合。

• 步骤 13：

  

  汤色清亮微黄，鲜美浓郁，菌香和肉香交织，花胶软糯滑口，红枣枸杞清甜点缀。

• 步骤 14：

  

  盛入碗中，趁热享用。每一口都是自然精华的凝聚。