在家休假就喜欢煲汤
北京的天真的超干
每天早晨起来嗓子都会疼
这款汤的配料可以根据个人情况去替换
我比较习惯早上煲好下午晚上喝 或者头一天煲好第二天喝
因为汤凉掉后 多余的油脂会在上面凝结 比热的时候好撇干净 撇好后热一下喝 不担心长胖
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养颜排骨冬瓜玉米汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 400g
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 小葱 2根
- 沾水：
- 盐 少许
- 美极鲜 3勺
- 醋 2勺
- 小米辣 少许
- 味精 少许
- 糖 少许
- 汤料包：
- 芡实 20粒
- 蜜枣 一颗
- 虫草花 适量
- 干贝 几颗
- 枸杞 少许
养颜排骨冬瓜玉米汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨、葱、姜冷水下锅，大火煮开后 放料酒再煮5分钟，要开盖煮，把腥味随着挥发出去。锅中水倒掉，用自来水冲干净血沫和杂质，重新加入冷水再煮
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步骤 2：
除枸杞外 剩下材料泡5分钟 冲洗干净 塞进纱布包 放入锅中和排骨一起煮1.5小时
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步骤 3：
加入切好的玉米再煮20分钟 加冬瓜煮5分钟 再加枸杞煮2-3分钟即可（煮菜的时间根据菜的大小和软硬自行调节）
小贴士
汤的食材中我没有写盐
因为在汤锅里加盐不容易保存！
所以喝的时候在碗中加盐就好
而且汤锅中加盐熬也会影响排骨的成熟度
沾水中我额外加了蒜 可根据自己喜好放小葱末 香菜等
关于料包 如果不喜欢鲜甜口的就煮一小时后把蜜枣挑出来或者不放 玉米也会增加一点甜味
我有中度强迫症 所以把汤料都包进纱布 不包也是可以的 外面卖的虫草汤上桌时都是飘着虫草的 我个人不喜欢吃虫草花
另外 也可根据自己的情况调整材料 比如要去湿气就放薏仁 茯苓 祛火就放绿豆 可以上网搜一下 但量都不要太多 不然煮出来汤是浑浊的 还抢味道
如果有时间的话汤最好煲2小时 放的菜也可以改成海带 萝卜等
