独家番茄肉酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  坐锅烧水，番茄洗净，前后轻轻划上“十”字痕，放入热水中烫皮。 去皮后的番茄切丁备用。 （如果你有其他的去皮方式也可以，主要目的是去皮，过程不重要！）

• 步骤 2：

  切蒜末 图片是切之前拍的，千万不要切这么大，要蒜末。 切葱花备用。（这步忘记拍照了！）

• 步骤 3：

  剁肉末 我比较喜欢在肉沫上撒一点生粉，将生粉剁进肉沫里。 这样肉会更加鲜嫩。

• 步骤 4：

  热锅，凉油，下蒜末炒出香味。

• 步骤 5：

  放进肉沫翻炒至变白。

• 步骤 6：

  这时候加入番茄丁翻炒几下，加入少许水继续大火烧开。 烧开之后加入少许生抽、盐调味。 自己试，觉得可以就行。 水量不要太多，因人而异，喜欢有酱汁的就不要收太干。 收汁之后撒入葱花！ 酱料就完成了！ 这步忘了拍照！

• 步骤 7：

  煮面条吧，这个不用教吧。 煮好捞干装盘。 我买的是鸡蛋挂面，按照我家的炉子，水开之后煮7分钟左右，面就好了。 （只是为了记录我自己的做法，大家按照喜好自由发挥） 可以在准备炒酱料的时候就起锅烧水！ 节省时间！

• 步骤 8：

  拌入些许陈醋、生抽 不用很多，酱料本身就是咸的。 喜欢吃酸的陈醋就多放点。 建议：试吃面条的时候不用达到符合自己的口味，不然吃到最后会越来越酸。因为醋都在盘底呢~

• 步骤 9：

  最后，把酱料浇上去就好了。 吃吧！