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三鲜烩饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西施舌4个
- 花枝1两
- 虾仁1两
- 胡萝卜1/4两
- 青江菜4颗
- 鲜香菇2朵
- 竹笋1两
- 白饭6两
- 高汤100cc
- 太白粉2小匙
- 水4小匙
- 蚝油1小匙
- 鲜鸡晶1/4小匙
- 麻油适量
- 胡椒粉适量
三鲜烩饭的做法步骤
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步骤 1：
花枝、胡萝卜、鲜香菇、竹笋洗净并切片，虾仁洗净去肠泥，再分别以沸水汆烫后随即捞起沥干；蛤蜊泡水使之吐沙约2小时备用。
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步骤 2：
将调味料A调制成太白粉水备用。
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步骤 3：
热油锅，加入高汤及将作法1的所有材料及青江菜下锅煮至水滚时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，一边用锅杓搅拌避免结块，等锅内的高汤再度沸腾时即可起锅，淋在白饭上食用即可。
