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豆瓣鲤鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼1尾
- 嫩豆腐1块
- 葱20公克
- 姜20公克
- 蒜头20公克
- 辣椒20公克
- 香菜少许
- 辣豆瓣酱2大匙
- 米酒2大匙
- 酱油1大匙
- 糖2大匙
- 太白粉1大匙
- 香油1大匙
豆瓣鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。
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步骤 2：
嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。
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步骤 3：
锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱，炝入米酒，再放入酱油、糖及1杯水，煮滚后加入豆腐丁，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡。
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步骤 4：
淋上香油，撒上香菜，起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。
