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端午时令菜：红焖鳝鱼 收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳝鱼 1条
- 黄瓜 1根
- 郫县豆瓣 适量
- 蒜 适量
- 红油 少许
- 小葱 适量
- 香菜 适量
- 青尖椒 适量
- 红尖椒 适量
端午时令菜：红焖鳝鱼 的做法步骤
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步骤 1：
鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
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步骤 2：
锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
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步骤 3：
豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
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步骤 4：
视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。
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步骤 5：
放入鳝鱼焖8分钟左右；再放入青红尖椒丝，继续焖3分钟；放入黄瓜条，再焖2分钟。
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步骤 6：
最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！
小贴士
端午的时候好像要吃鳝鱼啊~
