家常包子的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好馅料的素菜，清洗后把小青菜用热水炒10秒（不要太长，不然容易黄）然后把青菜放到冰水里冰镇。再把香菇切丁用少量的油炒一炒，炒出香味。豆干用开水汆烫。

• 步骤 2：

  然后把以上素菜切丁后加上调料（盐、糖、油、芝麻油）拌匀后放到冰箱冷藏1-2小时，让馅料更入味。（备注：不喜欢芝麻油的可以少放）

• 步骤 3：

  处理好馅儿料后开始和面啦。把面粉和酵母粉混合后，一点点加牛奶把面搅拌成絮絮状，然后开始揉面。揉到三光啦（手光，盆光，面光）。小伙伴们不能偷懒哦，一定要揉到面光滑，不然不容易发起来。

• 步骤 4：

  这一步是重点啦。揉完后，不发面（重要事情说三遍：不发面、不发面、不发面），直接把面搓条后切成小坨（大概平均35g一个），然后开始包了。

• 步骤 5：

  过了先放五十度左右的温水，然后把包好的包子放在蒸锅了开始醒发，发至包子变大1.3-1.5倍大，然后那出包子，把蒸锅水加热，再放回包子蒸10分钟左右就可以了。

• 步骤 6：

  我发了两回面，做了三十多个，两回都很成功哦。

• 步骤 7：

  素馅儿包子，看着就有食欲，美味又健康。

• 步骤 8：

  顺带做了秘制的酸菜包。这个没有制作图，所以就不发配方了。但是这个备受家人好评哦，老公一次吃了六个，哈哈，自豪啊。