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台式米粉炒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米粉100公克
- 香菇丝20公克
- 肉丝80公克
- 高丽菜丝60公克
- 胡萝卜丝30公克
- 葱2根
- 高汤250CC
- 酱油1大匙
- 盐1小匙
- 鸡精粉1小匙
- 糖1小匙
台式米粉炒的做法步骤
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步骤 1：
米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；葱切段备用。
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步骤 2：
热油锅，以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香，再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。
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步骤 3：
将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸，放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。
因米粉为干制品，所以在经冷水浸泡至软后，可以缩短烹煮的时间，当然更容易入味，不小心少了这个动作的炒米粉就没那么好吃唷！
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