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炒鸡杂收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 酸白菜200克
- 鸡肠50克
- 鸡肝50克
- 鸡心50克
- 鸡腰子50克
- 莴笋100克
- 辅料：
- 木耳(干)30克
- 调料：
- 姜5克
- 大葱5克
- 料酒5克
- 酱油5克
- 泡椒3克
- 白砂糖3克
- 淀粉(豌豆)5克
- 盐2克
- 香油5克
- 醋5克
- 植物油15克
炒鸡杂的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
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步骤 2：
把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
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步骤 3：
锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
