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红焖羊肉（高压锅版） 适合儿童口味收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊腩 1000g
- 姜 4片
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 土豆 350g
- 胡萝卜 150g
- 大蒜 4瓣
- 八角 2~3个
- 桂皮 1块
红焖羊肉（高压锅版） 适合儿童口味的做法步骤
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步骤 1：
把羊腿肉或羊腩肉用水焯一下（可以放入一勺醋，去膻味）沥干备用。我用时5分钟。
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步骤 2：
放入底油，放点辣椒酱（稍微有点辣口儿就可以，酌个人口味，蒜蓉酱/郫县辣酱/我用的是沸腾鱼乡的自制辣酱），倒入沥干的羊肉和各种调味品翻炒。酌情再加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒。用时5分钟
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步骤 3：
将炒过的羊肉倒入高压锅中上阀。加入清水没过羊肉。出气起算用时20分钟。
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步骤 4：
关火泄压后，放入锅中切好的土豆块，和胡萝卜块。加入适量食盐（酌个人口味）。再加入清水没过菜品，继续，加压，开锅起算5分钟后熄火。
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步骤 5：
出锅，入盘，加点青菜配合，我只顾尝了，照片没跟上。
小贴士
在放入土豆胡萝卜的同时，我放了好多芹菜梗。因为孩子不喜欢吃芹菜。这菜口味比油，正好拿点青菜，去腻。
