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步骤 1：
鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。
步骤 2：
炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。
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