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步骤 1:
需要的食材。
步骤 2:
把高筋面粉和全麦粉及鸡蛋和酵母放一盆里。然后把奶酪、淡奶油,盐,糖,鲜奶放到另外一个小盆里,然后加热融化。放到温,不太烫手后放入面粉盆里,搅拌,揉成面团。
步骤 3:
把黄油切成小块放入揉好的面团里面,直至黄油和面团完全融合,揉的时间越长越好。
步骤 4:
把揉好的面团放入烤箱里面,调制发酵档,用50度温度30-60分钟发酵。发酵致以前面团二倍大。
步骤 5:
发酵至以前面团二倍大,用手指按个空,不回缩,基本就可以了!
步骤 6:
然后取出,揉大约2-5分钟,把面团里面汽包揉出去。然后均匀分为三个小面团。我揉的一个小面团大约200g
步骤 7:
三个面团揉好后,用袋子盖好,放15分钟,面团发酵一些。
步骤 8:
趁发酵时间把面包模具刷上一层油。
步骤 9:
发酵好的三个面团,比以前大一大圈。
步骤 10:
然后拿擀面杖擀长,卷起。
步骤 11:
卷完后就是这样嘀!
步骤 12:
放到面包模具里面。
步骤 13:
再放入烤箱里面,用发酵档,50度,20-40分钟发酵。
步骤 14:
终于可以开烤了,别忘记把烤箱从发酵档调制上下烤这一档,用180度,35分钟。烤到10分钟放个锡纸盖上,这样上面不会太干硬,颜色不会很重。底下放一小份水,面包不会那么干。
步骤 15:
盖锡纸的样子
步骤 16:
面包出炉了,因为是全麦多一些,所以偏黑。但是味道很好,这一个面包,我家大宝一天绝对就会消灭掉。
喜欢吃甜的可以多加5-10g糖。我这个菜谱偏咸。这个菜谱用普通面包粉做颜色会更好看。