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步骤 1:
白菜洗净切四瓣
步骤 2:
把盐均匀的抹在每一片白菜叶上,静置一晚
步骤 3:
一夜后脱水之后,将白菜身上剩余的水分拧干。
步骤 4:
准备好所有的食材,梨和苹果切块备用
步骤 5:
胡萝卜切丝,可以根据自己口味再加入白萝卜丝或者青萝卜丝,韭菜切长段备用
步骤 6:
苹果和梨都放入搅碎机打成泥
步骤 7:
米粥也放入搅碎机打成糊
步骤 8:
把事先准备好的食材都混合在一起,加入适量的盐,和鱼露和虾酱
步骤 9:
准备好脱水的白菜
步骤 10:
将调好的调味汁均匀的抹在每一片白菜叶上,
步骤 11:
然后将抹好的辣白菜和剩余的调味汁都放入密封罐中封存
步骤 12:
两天之后就可以享用了
在封存的过程中,辣白菜发酵会有气泡产生,可能会有汤汁溢出来,这都是正常现象