烤鸭饼卷合菜的做法步骤

• 步骤 1：

  开水与凉水的比例为9：1，将其揉成面团

• 步骤 2：

  将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟

• 步骤 3：

  最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小

• 步骤 4：

  取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面；取出撕开即成

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀；韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段； 锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散

• 步骤 6：

  下入粉丝，炒匀盛出备用

• 步骤 7：

  菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感

• 步骤 8：

  下入鸡蛋粉丝，炒匀即成。