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小白菜鸡蛋馅饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500g
- 冷水 350g
- 小白菜 500g
- 鸡蛋 2个
- 香油 1汤匙（15ml）
- 虾仁 适量
- 花生油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
小白菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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步骤 1：
面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
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步骤 2：
烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
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步骤 3：
小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。
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步骤 4：
把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。
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步骤 5：
平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
小贴士
提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。
外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。
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