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番茄火锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 番茄（中等） 4个
- 番茄沙司 适量
- 各式涮菜 适量
- 大蒜 3瓣
- 大葱 适量
- 姜 4片
- 黄油 适量
- 筒骨 2斤
- 香菜 2根
番茄火锅的做法步骤
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步骤 1：
筒骨洗净焯水，再把焯过水的筒骨加大葱、姜片、料酒和适量清水大火烧开后转中小火熬煮一个小时，然后加适量盐和胡椒调味，高汤就做好啦。
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步骤 2：
熬高汤的时候可以准备其他食材。西红柿去皮切丁，去皮的方法很简单，划十字刀过热水再过冷水就很好剥皮了。
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步骤 3：
高汤熬好后可以准备煮番茄底汤了。锅里烧热少许油，大蒜爆香后下切好的番茄，中小火翻炒不要加水，直至番茄出沙变稠。加入适量番茄沙司和少许黄油，锅里要不停搅拌以免糊锅。
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步骤 4：
把之前熬好的高汤倒入锅中继续煮，这个时候可以加入些许大葱，香菇调味，如果没有可以忽略。
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步骤 5：
煮开以后添到火锅锅里加点香菜点缀就可以准备开涮了！可以把之前熬高汤的筒骨加入，这样涮锅味道更浓。
小贴士
熬高汤的时候可以多熬点，毕竟火锅到后面是需要加汤的。因为高汤里已经加了盐，后面就不需要加盐了。
