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白菜明虾汤面线收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 面线5两（约200克）
- 白菜胆4两（约160克）
- 鸡蛋2只
- 中虾6只
- 辅料：
- 上汤2杯
- 葱粒1汤匙调料/
- 调料：
- 盐适量
- 胡椒粉
- 麻油各少许
白菜明虾汤面线的做法步骤
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步骤 1：
) 白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热；鸡蛋煮熟，去壳，切片；中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。
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步骤 2：
面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。
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步骤 3：
烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。
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步骤 4：
将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。
