6寸芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔热水融化

• 步骤 2：

  黄油融化后加入擀碎的饼干碎，搅拌均匀，加入2小勺椰奶拌匀

• 步骤 3：

  6寸活底蛋糕模，底部铺好油纸，放入饼干碎。

• 步骤 4：

  用勺子辅助压实，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  处理芒果，2个台农芒果，去皮去核大概有500g果肉。

• 步骤 6：

  取400g左右果肉加入20g椰奶打成细腻果泥。

• 步骤 7：

  取两三勺出来做镜面用。

• 步骤 8：

  3片吉利丁片用冷水浸软，挤干水分。

• 步骤 9：

  80g椰奶混合40g细砂糖水浴加热，放入浸软的3片吉利丁片，搅拌至完全融化。

• 步骤 10：

  步骤9混合物加入剩下的大份芒果泥，拌匀备用。

• 步骤 11：

  淡奶油打发到有纹路的状态即可。

• 步骤 12：

  打发好的淡奶油分三次加入芒果泥混合物中，拌匀。

• 步骤 13：

  混合物一半倒入冷藏好的蛋糕模，摆上芒果丁，再加入剩下混合物。

• 步骤 14：

  表面用刮刀尽量划平整，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时。

• 步骤 15：

  剩下的一片吉利丁片泡软，用50g温水融化，加入之前留出的3勺果泥，拌匀，倒在冷藏好的蛋糕上。

• 步骤 16：

  盖上保鲜膜继续冷藏过夜。

• 步骤 17：

  次日取出，用热毛巾热敷下磨具外围，脱模。

• 步骤 18：

  四周都很漂亮nice