胡萝卜丝炒鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里多放一些油，干炒胡萝卜丝，直到胡萝卜丝软熟。（一定要油多，要熟，吃起来甜而不硬）炒熟之后用碗乘好放在一边待用。

• 步骤 2：

  锅内下热油，下蒜姜末，爆香。

• 步骤 3：

  鸡胗入油锅，翻炒+3ml料酒去腥。

• 步骤 4：

  待鸡胗炒变色后，加入老抽生抽。

• 步骤 5：

  加入黑豆豉（有肉的菜加少许豆鼓会有种酱香味）

• 步骤 6：

  把鸡胗里的水分炒干后，把鸡胗拨到边，爆熟青椒去青椒的生味，然后混合在一起。

• 步骤 7：

  倒入一勺鸡汤（这个是替代鸡精的，放鸡精口感，鸡汤不会，这个保质期大约开封后7天-10天）

• 步骤 8：

  把胡萝卜倒入锅中拌匀，放一些水，盖上锅盖焖1-2分钟，让胡萝卜丝入荤味。

• 步骤 9：

  出锅前，撒上葱花，拌匀。

• 步骤 10：

  好啦，家常菜就做好了。