绿豆芽炒鳝丝的做法步骤

• 步骤 1：

  、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。

• 步骤 2：

  切丝。

• 步骤 3：

  锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。

• 步骤 4：

  锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。

• 步骤 5：

  勾芡起锅即成。