白菜泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  )将所有材料洗净后彻底沥乾，切好备用。 

• 步骤 2：

  将盐1/3杯溶於3～4杯的水中，将大白菜浸於盐水中�软，约12小时后捞起备用。 

• 步骤 3：

  再以2/3杯的盐均匀撒於大白菜上，继续�至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥乾水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用。 

• 步骤 4：

  将材料与调味料拌匀，再将�料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用，约可保存2�。