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回锅肉白菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 大白菜(小白口)350克
- 辅料：
- 猪肉(瘦)100克
- 调料：
- 豆瓣酱20克
- 酱油5克
- 白砂糖5克
- 味精2克
- 料酒5克
- 淀粉(豌豆)10克
- 猪油（炼制）40克
- 大葱10克
- 姜10克
回锅肉白菜的做法步骤
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步骤 1：
将白菜洗净沥水，抹刀片成片；
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步骤 2：
猪肉洗净切成5厘米长、5厘米宽的片；
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步骤 3：
豆瓣酱剁碎；
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步骤 4：
锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；
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步骤 5：
放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
