白炒墨鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；

• 步骤 2：

  花菇去蒂，洗净，切菱形；

• 步骤 3：

  青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；

• 步骤 4：

  冬笋削皮，洗净，切片；

• 步骤 5：

  胡萝卜洗净，切片；

• 步骤 6：

  葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；

• 步骤 7：

  炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；

• 步骤 8：

  锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。