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蘑菇炖羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊里脊 1000克
- 蘑菇(鲜蘑) 200克
- 青蒜 20克
- 草果 5克
- 盐 8克
- 大葱 10克
- 料酒 30克
- 香油 10克
- 植物油 50克
- 香菜 20克
- 花椒 3克
- 茴香 5克
- 姜 10克
- 沙姜 5克
蘑菇炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
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步骤 2：
砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
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步骤 3：
蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。
