农家小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。

• 步骤 2：

  将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。

• 步骤 3：

  带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

• 步骤 4：

  冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被

• 步骤 5：

  煸出，五花肉片变成金黄色。

• 步骤 6：

  五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。

• 步骤 7：

  最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。