冬笋炒腊肉中的两样主要食材都带有浓厚的冬天气氛，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，整个冬天都感到很满足。
http://www.beitaichufang.com/recipe/8067/
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冬笋炒腊肉收藏
浏览 63155
收藏 39
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬笋 250g
- 腊肉 200g
- 青蒜 50g
- 朝天椒 1只
- 绍兴黄酒 1汤匙（15ml）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 干豆豉 1茶匙（5g）
- 盐 1/2茶匙（2g）
- 生抽 1汤匙（15g）
- 油 1汤匙（15ml）
冬笋炒腊肉的做法步骤
-
步骤 1：
腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
-
步骤 2：
大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
-
步骤 3：
中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
-
步骤 4：
炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
