这就是一道再普通不过的家常菜，特别下饭，在外最想念的不就是家的味道么，所以特地从奶奶那里学来的，想做给我爱的人吃。我觉得学做菜最幸福的时刻就是将来自己的孩子长大了，电话那头的一句“妈妈，我想吃你做的……”虽然还没孩子，哈哈……
以下食材是按三人份准备的 （一个较大的圆茄子）
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西红柿茄子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 清水 适量
- 圆茄子 1个
- 西红柿 大个1个
- 生抽 2大勺
- 香油 1g
- 盐 少许
- 青椒 半个
- 白胡椒粉 适量
- 蒜 五瓣
- 姜 一片
- 葱 适量
西红柿茄子的做法步骤
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步骤 1：
圆茄子去皮切丁，大小1.5cm左右，西红柿去皮切丁，半个青椒也切丁。 葱姜蒜准备好，蒜多一点，切蒜片和蒜末。
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步骤 2：
热油，油里放几个花椒和一个八角，变黑之前捞出来扔掉，放葱姜蒜变色下西红柿，翻炒放一半盐，白胡椒粉，一点生抽。再放入青椒，翻炒盛出。
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步骤 3：
热油炒茄子，油稍微多一点，放入葱蒜变色后，先放蒜末再茄子，开始变软加少许盐，生抽，白胡椒粉，翻炒倒入西红柿，加少许清水，滚开后滴入两滴香油小火盖盖炖几分钟，让茄子入味。出锅前尝一下咸淡，加点鸡精出锅。
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步骤 4：
请准备好一大碗米饭
小贴士
西红柿和茄子分开炒，一定把握好盐的分量。
