舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大集合

• 步骤 2：

  蛋白放到冷冻里冷冻

• 步骤 3：

  黄油隔水融化

• 步骤 4：

  蛋黄、砂糖（12克）、玉米淀粉放在一起搅拌均匀

• 步骤 5：

  融化的黄油和室温软化的奶油奶酪打发

• 步骤 6：

  将牛奶煮沸

• 步骤 7：

  面糊盆放入另一个热水盆，再将煮沸的牛奶倒入，迅速搅拌

• 步骤 8：

  将打发的奶油奶酪和黄油混合糊倒入面糊里，搅拌均匀

• 步骤 9：

  蛋白此时已经结霜，拿出分次放少许糖打发

• 步骤 10：

  打发好的蛋白，比戚风的还要细腻，然后分次倒入面糊里，上下搅拌

• 步骤 11：

  活底模要包锡纸，烤盘注入热水，上火150度、下火180度烤45分钟，记得提前预热烤箱！

• 步骤 12：

  做好了

• 步骤 13：

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