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日式烤鱿鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 净鱿鱼1条
- 熟白芝麻1茶匙（5g）
- 酱油2汤匙（30ml）
- 味霖1茶匙（5ml）
- 油2茶匙（10ml）
- 洋葱1/2个
- 老姜2片
- 蒜2瓣
- 冰糖30g
- 醋1茶匙（5ml）
日式烤鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
洋葱洗净切丝。蒜切成碎末。净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水分，在表面用刀划出十字形花纹。
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步骤 2：
中火加热炒锅中的油，放入洋葱丝、姜、蒜末煸炒至洋葱变色，加入酱油、味霖、冰糖、醋和1杯热水熬煮成浓稠的烧烤汁备用。
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步骤 3：
烤箱预热至220℃，烤盘中铺锡纸，然后把处理好的鱿鱼表面刷一层烧烤汁放在锡纸上，将烤盘放入烤箱，上下火烘烤15分钟左右，过程中每隔5分钟在鱿鱼表面涂刷一次烧烤汁直至鱿鱼完全熟透即可。
味霖是一种特殊的日式调味料，由米酒发酵而成，在进口食品超市或大型农贸市场可以购得。如果手边没有味霖，可以用少许低度白酒或料酒代替。
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