椒盐排骨（附如何处理炸过的油）的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟

• 步骤 2：

  大蒜和青椒切丁备用

• 步骤 3：

  锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油

• 步骤 4：

  等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出

• 步骤 5：

  另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘