咸酥鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好去骨鸡腿肉、九层塔（或罗勒），和所有调味料。

• 步骤 2：

  

  鸡肉切入口大小。

• 步骤 3：

  

  加入鸡蛋、盐、蒜泥、生姜泥、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉。

• 步骤 4：

  

  拌匀，放入冰箱冷藏腌制1小时。

• 步骤 5：

  

  鸡肉沾上番薯粉后，放置3-5分钟，返潮一下后粉不容易掉，有效锁住水分。

• 步骤 6：

  

  油温160度炸3分钟。

• 步骤 7：

  

  捞出鸡块，油温升高后，放入鸡块复炸一下，起锅前放入九层塔炸至深绿色。

• 步骤 8：

  

  捞出鸡块和九层塔。

• 步骤 9：

  

  装盘后撒上椒盐粉，鸡肉鲜嫩弹牙，做零食和下酒菜都是不错的选择！