悉心熬制的无添加、Q软诱人的美味果酱,那妖娆的红艳最是引人~~~
配方出自《极品果酱》,略微减糖……
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步骤 1:
黑布李洗净,沥干水分,对切、去核,切成1厘米大小的丁,备用;
步骤 2:
鲜柠檬榨汁,取25克备用;
步骤 3:
布李中加入冰糖,混合,拌匀;
步骤 4:
加入柠檬汁,搅拌后盖保鲜膜,入冰箱冷藏12小时;
步骤 5:
将冷藏好的果丁取出,由于长时间的腌渍,会析出大量果胶;
步骤 6:
密封瓶洗净,入开水中煮开,控干水分;
步骤 7:
果粒连同汁水全部倒入锅内熬制,期间不停搅拌防止粘锅;煮沸后撇去浮沫;
步骤 8:
煮制果酱黏稠时离火;
步骤 9:
趁温热时装入容器中,拧紧瓶盖,倒扣冷却。室温放置3——7天后,放入冰箱冷藏保存。
1.果酱熬制时一定要不停搅拌,防止粘锅;
2.浮沫一定要撇去,去除苦涩;
3.煮沸后不需煮制过于黏稠,否则冷却后果酱会凝固成坨状;
4.糖的用量请依自家口味调整,但不建议减太多,糖也有很好的保存防腐效果;
5.趁热装瓶倒扣,可以逼出瓶子中的空气,利于保存。