巧克力cupcake的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油、巧克力、黄油放入锅内小火煮至溶化。

• 步骤 2：

  分离蛋黄与蛋白。将蛋黄分次加入巧克力溶液里搅拌。

• 步骤 3：

  接下来打发蛋白，糖分三次加入到蛋白里进行打发成中性发泡。

• 步骤 4：

  把1/3蛋白霜放入蛋黄巧克力混合物中翻拌后，然后全部倒入其余的蛋白霜里搅拌均匀。加入过筛的低粉可可粉。

• 步骤 5：

  倒入模具，170度烤25分钟（烤箱要提前预热）。

• 步骤 6：

  蛋糕出炉后放凉，可在表面挤些奶油增强口感或装饰。

• 步骤 7：

  成品图