芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做饼皮哦！ 黄油隔水溶化，牛奶放入盆里加入低筋面粉细砂糖玉米淀粉搅拌。

• 步骤 2：

  将鸡蛋打散！把面糊倒入鸡蛋液里充分搅拌均匀！然后过筛备用！

• 步骤 3：

  取小部分的面糊与溶化的黄油进行乳化作业后，全部倒入面糊中静止2分钟。

• 步骤 4：

  可以开始煎饼皮了！用的是26cm的平底锅，配方的量大概可以煎10张左右的饼皮，煎的时候用小火煎，刚开始第1、2张当练手，煎得不好没关系，皮煎一面就倒出放在油纸上，然后再煎，每张饼皮大概1-2分钟就差不多。皮弄得薄一点口感会更好。

• 步骤 5：

  饼皮煎好后用油纸包好放入冰箱30分钟。

• 步骤 6：

  下面就做馅料，取出奶油细砂糖放入盆中打发到硬性程度，放入冰箱冷藏。将芒果取肉，芒果肉尽量大小均匀些，做出来的造型会漂亮些。

• 步骤 7：

  将饼皮取出，一张张重新撕开叠放！取出8寸的模具，放入一张饼皮（光滑面朝下），涂满薄薄的一层奶油，再放入一张饼皮，然后加入奶油-芒果肉-奶油（最后一次放的奶油多一点没关系）。按照上面的顺序重复做(这里做了3层，共8张的饼皮，多出来的2张皮做了班戟)。

• 步骤 8：

  完成后将千层蛋糕放入冰箱冷藏过夜。不建議立刻吃或太早取出，不然定型不好，蛋糕就不漂亮了。

• 步骤 9：

  产品图

• 步骤 10：

  产品图

• 步骤 11：

  产品图