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紫薯南瓜冰皮月饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 紫薯（去皮） 100g
- 糯米粉 80g
- 粘米粉 35g
- 澄粉 20g
- 糖粉 30g
- 炼乳 20g
- 玉米油 20g
- 南瓜（去皮去籽） 1000g
- 澄粉 20g
- 玉米油 50g
紫薯南瓜冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
先将紫薯去皮切块切条入锅蒸至蒸熟压成泥。 再将紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、玉米油拌一下。 拌好后加入约70克的水，揉成团，包上保鲜膜醒发。
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步骤 2：
将南瓜去皮去籽切块切条入锅蒸20分钟至熟，取出压成泥 炒锅开小火炒南瓜馅加玉米油50ml（分次放可以防粘锅），澄粉20g（分多次加入） 炒至南瓜泥水分减少，抱团，炒干些包时不粘手
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步骤 3：
我是用50g模具，将南瓜馅跟冰皮各分25克
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步骤 4：
紫薯皮搓圆压扁，把南瓜馅包入
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步骤 5：
模具撒上糕粉，按压成型
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步骤 6：
把月饼放在油纸上放入锅中蒸10分钟
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步骤 7：
包装成功
小贴士
这款月饼蒸下热着吃软软糯糯的很好吃，凉了口感就有不一样了变得很Q弹
靠近中秋了，吃一口月饼就是一两大勺糖，想减肥想保持身材好难，就查了下，找到了这款南瓜紫薯月饼了，它也叫杂粮月饼了。南瓜是爸爸自己种的老南瓜，这款月饼用老南瓜做馅不用加糖很香很甜。
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