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滋味回锅肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 八角
- 花椒
- 丁香
- 桂皮
- 老抽
- 白菜杆
- 韭菜苗
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
滋味回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
精选五花肉（最好是带皮的），加八角、花椒、丁香、桂皮、老抽入锅煮熟，放凉。——一般水开后再煮五分钟左右就可以关火了，让它在锅里晾凉就好。
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步骤 2：
第一步完成后只是半成品，接下来是炒——
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步骤 3：
准备些蔬菜，比如蒜薹、菜苔、青椒什么的（我这次用的是白菜杆和韭菜苗），豆瓣酱，把肉切薄片，就开始炒了。
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步骤 4：
锅中放少许油，先下豆瓣酱略炒，然后放入肉片炒干，加配菜炒熟，适量盐、糖、老抽调味即可。
