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步骤 1:
黄油室温软化,加入红糖用打蛋器打匀;
步骤 2:
加入鸡蛋,用打蛋器打匀(电动打蛋器的话就打到黄油体积变大颜色变浅,像羽毛的样子就好,手动打的话就尽量打匀,我这个就是手动打的,所以最后成品没有发很多);
步骤 3:
巧克力切块,不要切的太碎(我用的68%的法芙娜巧克力,每块掰成三块的样子);
步骤 4:
小苏打和面粉混合均匀后,过筛到黄油中,用刮刀轻轻拌匀,再加入海盐和巧克力块拌匀;
步骤 5:
烤箱预热180度,曲奇面糊用勺子舀一勺到铺了油纸的烤盘中,每个面糊要隔开距离;
步骤 6:
开烤,20分钟即可。
步骤 7:
这个曲奇冷和热的口感都不一样,如果冷了,吃之前微波炉加热5-10秒,巧克力融化了再吃。
1. 巧克力一定不要切太碎才会有爆浆的效果哦! 2. 如果黄油打发了烤,曲奇会比我这个大很多,我的这个没有打发黄油,所以体积只大了一圈的样子。